Canh cá chua Nam Bộ

Một bát canh cá chua chua cay cay theo phong cách Nam Bộ sẽ giúp các gia đình xua tan nắng hè gay gắt.

Nguyên liệu

- 600g cá quả hoặc cá basa

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- 2 quả cà chua; một quả thái miếng cau, 1 quả băm nhỏ

- 100g giá đỗ

- ¼ quả dứa

- 2 cây dọc mùng

- 1-2 quả ớt cay

- 3-4 quả đậu bắp

- Nước me chua

- Nước mắm, đường

- Mùi tàu, ngổ

Cách làm

- Cá rửa sạch, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn, rán cho vàng mặt, để ra một bên.

- Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.

- Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng Nam bộ.

- Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua bổ cau vào.

- Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng (thái mỏng, bóp muối rửa sạch), giá đỗ, rau thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.

Công ty Cổ phần Đào tạo Dịch vụ Khách sạn – Nhà hàng Quả Táo Vàng
Văn phòng 34A Trần Phú
Tel: 043 848 9888
Hotline: 0928 26 8383
YM: quataovang34a@yahoo.com
Email: phuongnm@goldenapple.com.vn

Cơ sở 8/35 Kim Mã Thượng
Tel: 043 762 4101
Hotline: 0973 60 1995
YM: quataovang835@yahoo.com
Email: quynhkn@goldenapple.com.vn

Nguồn từ : http://monngonhanoi.com